Pechuga de pavo con salsa de naranja y castañas
Pechuga de pavo con salsa de naranja y castañas
Delicioso plato muy navideño. ¿Te animas a cocinarlo estas fiestas?
¿Qué tengo que hacer?
- Remoja las castañas en agua 2-3 h o 3 ’ en el microondas en un bol con agua .Pela la batata y lamínala muy finita con una mandolina. Haz bastones en dos o treslaminas para el relleno el resto serán para envolver la pechuga. ReservaIntroduce en el vaso las castañas ,50 g de batata con la manzana pelada y trocea4 seg/ velocidad 4.Saca y reserva.Si quieres macerar la pechuga ( Añade a un bol, el zumo de las naranjas del limón, pimienta, miel y dejar macerar mínimo 1 hora ).Extiende sobre la encimera , el film transparente y coloca una loncha de bacon y otra de batata a lo largo .Pon encima la pechuga y salpimenta.Coloca sobre esta la mitad de lo troceado (las castañas y manzana troceada y de la cebolla caramelizada reservada), unos trocitos de bacon y bastones de batata .Envuelve y enrolla esta sobre el film , presionando bien, y sacando el aire desde el centro a los lados, rueda como si fuera un caramelo. Cierra bien con otro plástico.Introdúcela en el recipiente Varoma , cierra este con la tapa.Añade la mitad de lo troceado reservado, la mitad de la cebolla ,el zumo de naranja , elvino , la miel , el agua . Coloca el recipiente Varoma y programa30 -35 min/ Varoma/ velocidad . El tiempo dependerá del grosor de la pechuga.Si prefieres la salsa más espesa saca todo lo del vaso y añade una o dos cucharadas delos ingredientes del vaso y tritura1 minuto/ velocidad 10.Deja templar la pechuga, si no la vas a consumir tápala con film transparente.Calienta en el horno para que se dore el bacon y la batata. Sirve acompañada de la salsa.
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