Fideos de arroz con remolacha y coco
Fideos de arroz con remolacha y coco
Deliciosa y sencilla receta de fideos de arroz con remolacha y coco con la que sorprenderás a tus invitados
¿Qué necesito?
- 125 gr Fideos de arroz
- 2 Remolachas cocida y el líquido de la bolsa
- 400 Leche de coco
- Sal y polvo de pimienta cayena molida
- 8-10 Espárragos verdes medianos
- 4 Huevos M
- 50 gr Agua
Para la vinagreta
- Líquido de la bolsa de la remolacha
- 20 gr Aceite de oliva suave
- 10 gr Salsa de soja
- La ralladura de un limón y su zumo
- Optativo: (cambiar el aceite de oliva por aceite de sésamo)
Decoración
- Semillas de sésamo negro
- Cilantro
¿Qué tengo que hacer?
- Para los fideos:1- Incorpore en el vaso la leche de coco, el agua, la sal y la pimienta de cayena y 20 g de remolacha cocida (reserve el líquido en un bol).2- Programe función TRITURAR 30 seg - vel 8. Posteriormente programe la función HERVIDOR 100º. (Mientras tanto, abra el paquete de los fideos e incorpórelos en un bol).3- Lave los espárragos y córtelos con una longitud de 12-13 cm. Reserve las yemas y guarde el tronco para hacer cremas. Envuélvalos dejando las yemas sin cubrir, primero con papel de horno y luego con papel de aluminio. Ate el manojo con una gomita o cuerda y reserve.3- Cuando la leche alcance los 100º de temperatura, añádala al bol donde tenemos reservados los fideos. Remueva varias veces para que absorban la leche y deja reposar 3-5 min. Pasado ese tiempo, escúrralos en el cestillo. No tire la leche si sobra, la podrá utilizar para otras elaboraciones.4- Aclare el vaso.
- Para los espárragos y los huevos:1- Llene el vaso con 1 litro de agua fría. 2- Incorpore los 4 huevos y añada los espárragos reservados. Colóquelos en vertical dejando las yemas hacia arriba, sin cubrir con el agua. 3- Programe la función COCCIÓN DE HUEVOS -selección huevos medio- (como las cuchillas no se mueven, puede cocer los dos ingredientes al mismo tiempo). Saque los huevos y aclare con agua fría. Pele y resérvelos.4- Quite el papel a los espárragos y córtelos poniendo solo las yemas, el tronco lo puede cortar en rodajitas.
- Para la vinagreta: 1- Aclare el vaso e incorpore los ingredientes de la vinagreta menos las semillas de sésamo y emulsione 30 seg/vel 6. Añada unos trocitos de remolacha cortada en cuadraditos y las semillas de sésamo.2- Coloque los fideos de arroz en el plato con la punta de los espárragos, vierta la vinagreta y el huevo partido por la mitad.3- Consumir templados o fríos.
Notas
Utensilios útiles:
- Cestillo
- Bolsa de asar
- Gomita o cinta para atar los espárragos
- Papel de plata y papel de cocina para envolver los espárragos y que no estén en contacto con las cáscaras de los huevos.
- Boles (grande y pequeño)
Sugerencias y trucos:
- Puede mezclar y emulsionar la yema del huevo con la vinagreta.
- Para quitar las cáscaras de los huevos, rompa la parte superior e inferior del huevo e introduzca una cuchara entre el huevo y la cáscara.
- Decore con cilantro.
FUNCIONES UTILIZADAS
- Hervidor
- Cocción de huevos - utilizado también para cocer los espárragos.
- Triturar
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