Flor de Coliflor al vapor con boletus y jamón
Flor de Coliflor al vapor con boletus y jamón serrano
¿Qué tengo que hacer?
- Que tengo que hacerPartir la coliflor con un cuchillo bien afilado desde arriba ,en lonchas deaproximadamente 1cm ,con cuidado de que no se rompan ...no quites el tronco!!Colócalas en vertical en el recipiente Varoma . Incorpora 1 l de agua yprograma 20-25minutos /temperatura Varoma /velocidad 1.⏱Pasado este tiempo ,retira el Varoma y reserva la coliflor sin sacarla del Varoma .Vacía el agua del vaso e incorporaEn el cubilete o en un vasito, los 30 g de vino blanco y añade los boletusdeshidratados y reserva.Incorpora los dientes de ajo junto con el aceite de oliva yprograma 6 segundos /velocidad 7.Baja los ajos con la ayuda espátula yprograma 5minutos /120° /velocidad 1.Incorpora el pimentón yprogramar 1minutos /120° /velocidad 1.Añade los taquitos de jamón y los boletus junto el vino y seguir rehogando l2 minutos más a la misma velocidad temperatura.Rectifica la sal cuidado que el jamón tiene sal ,añade la pimienta molida.Sacar la coliflor del Varoma y servir en un platoServir caliente .🍾🍄👇💦🍽🔘🧂🔸
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