Arroz con leche cremoso
Arroz con Leche cremoso
Con esta receta lograrás una textura perfecta y ese sabor especial que te transportará a tus momentos más dulces de la infancia.
¿Qué necesito?
- ½ litro leche evaporada
- 200 gr leche entera
- 130 gr arroz bomba
- ralladura de una naranja grande sin parte blanca
- ralladura de un limón grande sin parte blanca
- 2 palos canela en rama
- 130 gr azúcar para el final, no poner en el cubilete
- 30 gr mantequilla para el final, no poner en el cubilete
- 30 gr ron para el final, no poner en el cubilete
- pellizco de sal para el final, no poner en el cubilete
¿Qué tengo que hacer?
- Pon todos los ingredientes en el vaso del thermomixexceptuando los del final .Programa50 minutos 90° velocidad 1
- Cuando termine el tiempo, añade el resto deingredientes del final y programa▶️15 minutos 90° velocidad 1.
- Sirve todo el contenido en recipientes individuales y déjelos enfriar en la nevera , procura no moverlos para que se forme una película por encima .
- Al servirlos echa azúcar sobre cada recipiente y quémalo con el soplete , hasta que esté dorado , o echa canela en polvo en la superficie .
Notas
La leche ideal tiene 40% de agua menos agua y por eso tiene más cremosidad
No necesitas mariposa con la velocidad 1 es suficiente
El truco del arroz con leche es remover para que vaya soltando el almidón , el thermomix remueve por ti.
Si no tienes soplete , haz una plancha con el caramelo , déjalo secar , trocea y pulveriza y guárdalo en una bolsa cerrada porque si se queda en contacto con el aire se queda hecho un bloque
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