Crema Mi Reina

Hay recetas que tienen historia y esta es una de ellas.

Es una receta que la escribió mi madre en uno de los libros para el Thermomix.

Ella la aprendió cuando vivía en Venezuela de una amiga francesa y .... descubrió lo rica y sencilla que es.

Es ideal para preparar estas Navidades.

200 gr Almendras crudas
250 gr Puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas
1 diente Ajo
70 gr Mantequilla
30 gr Aceite de oliva Extra Virgen
1.000 gr Caldo de pollo Puedes hacerlo con un caparazón de pollo, un trozo de jamón y 1 litro de agua con sal.
1 pellizco Pimienta negra molida
1 pellizco Nuez moscada molida
300 gr Nata líquida O 2 latitas de nata para cocinar.
20 gr Zumo de limón
1⁄2 cuchadarda Sal
100 gr Agua para el final
Almendras laminadas tostadas Para espolvorear.
Cebollino Para adornar.

Vierte en el vaso muy seco las almendras. Tritura 10 segundos velocidad 6. Saca y reserva en un bol.
Si vas a hacer el caldo pon 1 l de agua en el vasoun trozo de jamón., corta el caparazón en dos trozos y un trozo de jamón. Programa 25 minutos / 100º / giro inverso - velocidad cuchara. Cuele y reserve.
Pon en el vaso los ingredientes del sofrito. Trocea los 5 segundos / velocidad 5 y programa 10 minutos / temperatura 120º / velocidad 3 1/2.
Añade al caldo y las almendras y tritura 1 minuto / velocidad 10.
Incorpora la sal o dos calditos pimienta y nuez moscada. Programa 20 minutos / 100° velocidad 3. Si la crema no hubiese quedado muy fina antes de añadir la nata, tritura 20 segundos /velocidad 10.
Agregue la nata los 100 g de agua y el zumo de limón, y programa 7 minutos / 90° / velocidad 3.
Rectifica la sazón, se puede añadir un poco más de agua según el gusto. Sírvela añadiendo una almendras laminadas y cebollino picadillo.

❤️Recetas creadas por 👩🏻‍🍳@margacocinaconalma

♥️Si te gusta la receta ♥️

📤Compártela si sabes de alguien a quien le pueda gustar.

🏷 Pruébala y etiquétame .

💬Me gustará saber tu opinión. 🗣 📨

🔐Guárdala si te gusta.

Gracias 🙏